Lomo en Adobo con frutas secas: el platillo que brillará en tu mesa de Año Nuevo

¿Buscas un platillo que deslumbre a tus invitados este Año Nuevo?


Nada dice celebración como un suculento lomo en adobo, elevado con el toque especial de frutas secas. Esta receta combina lo mejor de la cocina tradicional mexicana con ingredientes de calidad que puedes encontrar en Negro Mostaza, asegurando que cada bocado sea inolvidable.

El secreto está en el adobo, preparado con nuestros chiles secos seleccionados, como el guajillo y el ancho, además de las almendras fileteadas y las pasas, que aportan una dulzura sutil y un toque de lujo.

Preparación:

1.- Preparar el lomo:

• Sazona el lomo con sal, pimienta y ajo.

• En una sartén grande, sella el lomo con aceite hasta dorar por todos lados. Reserva.

2.- Hacer el adobo:

• Retira las semillas y remoja los chiles en agua caliente durante 10 minutos.

• Asa la cebolla, ajo y jitomates.

• Licúa los chiles, la cebolla, los ajos, los jitomates, el caldo, el comino, la canela y el vinagre hasta obtener una mezcla homogénea.

3.- Cocinar el lomo:

• En una cacerola grande, sofríe la mezcla del adobo.

• Coloca el lomo dentro del adobo y cocina a fuego lento durante 45 minutos, volteándolo ocasionalmente.

• Agrega las almendras y pasas, cocina 10 minutos más.
  
  

4.- Servir:

• Rebana el lomo y sirve con el adobo caliente.