El encanto del sur en tu mesa La gastronomía yucateca tiene algo mágico: combina ingredientes ancestrales con técnicas que han sobrevivido siglos. Entre sus joyas más representativas están los Papadzules, un platillo tan humilde como sabio: tortillas bañadas en una cremosa salsa de pepitas de calabaza (semillas de calabaza) y rellenas con huevo cocido. Su nombre proviene del maya —“papak” (remojar) y “dzul” (caballero o señor)—, y significa literalmente “comida...

Un dulce con alma mexicana El Día de Muertos no solo se celebra con flores y altares: también se honra con los aromas que llenan la cocina. Entre ellos, hay uno que evoca hogar, familia y tradición: el de la Calabaza en Tacha, un postre que ha endulzado generaciones con su sabor profundo y su textura caramelizada. Esta receta, originaria de los pueblos del centro y sur de México, es...

Una entrada llena de aroma y tradición Pocas escenas inspiran tanta nostalgia como la de una abuela poblando de chiles secos la mesa durante las fiestas patrias. Esa pared de rojos, marrones y negros en el mercado mexicano despierta aromas a frutas secas, chocolate y humo. Sin embargo, ese mural también intimida: ¿cuál chile elegir? ¿cómo saber si está fresco? En Negro Mostaza no solo queremos vender productos, también queremos...

Un tesoro escondido entre pinos Entre los ingredientes que componen el chile en nogada, hay uno que suele pasar desapercibido y, sin embargo, define la textura y el sabor de la nogada: el piñón mexicano. Su historia está ligada a los bosques y a los ritmos lentos de la naturaleza. Los pinos que producen piñón rosa tardan décadas en madurar, por lo que su cosecha es limitada y preciada. En...

Un platillo con historia y simbolismo El chile en nogada es mucho más que una receta: es un relato de independencia y territorio. Según diversas crónicas, monjas del convento de Santa Mónica en Puebla idearon este platillo en 1821 para agasajar al general Agustín de Iturbide y celebrar la consumación de la Independencia. Su presentación rinde homenaje a la bandera: el chile poblano aporta el verde, la nogada de nuez...

En medio del caos del día a día, el estrés, las altas temperaturas o simplemente el deseo de reconectar con lo esencial, hay una pausa que lo transforma todo: una taza de té. Las infusiones naturales no solo ofrecen un momento de calma, sino que aportan múltiples beneficios a la salud. En Negro Mostaza creemos en el poder de los ingredientes honestos, sin químicos ni saborizantes artificiales, para acompañarte en...

En un mundo donde el estrés, el calor y las jornadas aceleradas se han vuelto parte de lo cotidiano, encontrar pequeños rituales de bienestar es más necesario que nunca. Prepararte una taza de té puede parecer un gesto simple, pero es una forma poderosa de reconectar contigo mismo, hacer una pausa y cuidar tu cuerpo desde adentro. En Negro Mostaza, creemos en ese poder ancestral: el de una infusión natural,...

Un verano para recordar… y saborear mejor El verano está lleno de momentos que se convierten en recuerdos: tardes de parque, escapadas improvisadas, meriendas bajo el sol y juegos sin reloj. Pero también es una temporada donde mantener hábitos saludables puede volverse un reto, especialmente con los más pequeños en casa. ¿Qué tal si este verano lo disfrutamos con snacks que no solo encantan al paladar, sino que también nutren...