Pollo al Curry: un platillo lleno de sabor para tus Fiestas Patrias

El sabor de la cocina mexicana se enriquece con especias

En septiembre, México celebra su historia y tradiciones no solo con música y colores, sino también con platillos llenos de identidad y sazón. Aunque el Chile en Nogada, el Pozole o el Mole Poblano son los protagonistas, hay recetas que también aportan diversidad y sabor a la mesa patria. Una de ellas es el Pollo al Curry, que fusiona la suavidad del pollo con especias aromáticas que encantan a todos.

El curry es sinónimo de calidez, de un guiso que reconforta y que en México se adoptó en versiones hogareñas. Con ingredientes como manzana rallada, coco, chutney de mango y especias mexicanas (canela, clavo, pimienta), este platillo se convierte en una opción perfecta para variar el menú de septiembre y sorprender en la mesa.

Ingredientes para preparar Pollo al Curry

Para esta receta necesitas productos sencillos que encuentras en cualquier alacena, pero que cobran vida con especias y semillas de calidad:

• 30 g (⅓ de barra chica) de mantequilla

• 2 cdas. de ajo con cebolla

• 2 cdas. de harina

• 2 cdas. de curry en polvo

• 3 tazas de agua o caldo en el que se coció el pollo

• 2 manzanas peladas y ralladas

• ½ taza de coco rallado

• 2 cdas. de chutney de mango

• 1 ½ cdas. de sal

• ½ cdta. de pimienta

• 1 cdta. de canela

• ¼ cdta. de clavo

• Jugo de 2 limones

• 1 taza de crema

• 8 pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en cubos y cocidas
  
  

Paso a paso para el Pollo al Curry

1. Base de sabor: derrite la mantequilla y agrega el ajo con cebolla. Fríe un poco y añade la harina hasta formar un engrudo.
   
   

2. Las especias: agrega el curry, la pimienta, la canela y el clavo. Mezcla bien. Incorpora el caldo poco a poco, batiendo para evitar grumos.
   
   

3. El dulzor natural: añade la manzana rallada, el coco, el chutney de mango y el jugo de limón. Cocina por 5 minutos para que los sabores se integren.
   
   

4. La cremosidad: incorpora la crema y el pollo cocido. Deja hervir 5 minutos más.
   
   

5. El toque final: sirve sobre arroz al vino blanco y acompaña con pasitas, almendra picada, huevo cocido, chile verde, café instantáneo o más coco rallado, para que cada invitado lo condimente a su gusto.

Tips para un resultado perfecto

• Usa especias frescas y de calidad para potenciar el sabor (canela, clavo, pimienta).

• Acompáñalo con arroz blanco o pan artesanal para balancear el picor y la cremosidad.

• Decóralo con cilantro fresco o perejil para un contraste de color patriótico.

Celebra las Fiestas Patrias con nuevos sabores

El Pollo al Curry puede no ser el platillo más tradicional, pero sí es una manera deliciosa de enriquecer el menú de septiembre y darle un giro gourmet a tu mesa. Entre lo clásico y lo novedoso, esta receta se convierte en un homenaje al mestizaje de la cocina mexicana: tradición, especias, sabor y unión familiar.

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