La mostaza negra se cultivó en europa y es utilizada como especia alrededor del mundo. Es muy sabrosa y picante y sólo puede ser cosechada a mano.
Origen: Canadá
Características generales: Semillas pequeñas de color rojo oscuro, casi negras.
Beneficios a la salud: Tiene efectos antioxidantes. Es antiinflamatoria y reduce el colesterol de la sangre.
Usos gastronómicos: En pequeñas cantidades mezcla bien con otras hierbas y especias. Se mezclan las semillas molidas con miel y vino o vinagre para hacer mostaza.
También conocido como: Ajenabo
Almacenamiento: Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, no lo expongas a luz solar directa. Se recomienda refrigerar en climas cálidos.
Vida de anaquel: Hasta 18 meses cuando se almacena como se indica arriba.