La fruta del monje también conocida como luo han guo es una fruta originaria del sur de Asia. Los mogrósidos del extracto de Fruto del monje son exponencialmente más dulce que el azúcar, entre 100 a 250 veces más. Cuanto mayor sea el porcentaje de mogrósidos, mayor será el dulzor. La concentración de mogrósido V en un extracto varía del 7 al 50%, este producto tiene una concentración del 25%.
Origen: China
Características generales: Es un polvo muy fino de color beige claro. Es 100% extracto de fruto del monje, tan natural como es posible. Para obtener el dulzor equivalente a 2 cucharaditas de azúcar se requiere 1/64 de cucharadita de extracto.
Beneficios a la salud: El extracto de fruta del monje no proporciona calorías ni aumenta el índice glucémico. De igual manera, el extracto ayuda a bajar el colesterol, los triglicéridos y el azúcar en la sangre, mejora la función del hígado y reduce los síntomas de ciertas alergias y asma. No se debe usar como sustituto de ningún medicamento. Consulte a un médico.
Usos gastronómicos: Perfecto para endulzar galletas, café, postres y otras delicias sin azúcar. Use el extracto puro solo con fines endulzantes y no para otras funciones culinarias ya que no ofrece volumen.
También conocido como: Luo han guo
Almacenamiento: Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, no lo expongas a luz solar directa.
Vida de anaquel: Hasta 24 meses cuando se almacena como se indica arriba.