Los chícharos secos son rápidos y fáciles de cocinar. Únicamente se procesan para eliminar la cáscara externa. Son una excelente fuente de fibra y proteína. Tienen un suave sabor terroso y una textura firme y suave.
Origen: Estados Unidos
Características generales: Leguminosa redonda y de color verde partida a la mitad.
Beneficios a la salud: Mejora la digestión, estimula al sistema inmune, contrarresta la fatiga y la depresión.
Usos gastronómicos: Combinados con cereales y tubérculos pueden ser un buen sustituto de la carne. Se usa para preparar sopa de guisantes o guisados.
También conocido como: Guisante.
Almacenamiento: Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, no lo expongas a luz solar directa. Se recomienda refrigerar en climas cálidos.
Vida de anaquel: Hasta 2 años cuando se almacena como se indica arriba.