La lenteja se considera como uno de los cultivos más antiguos e importantes de las dietas tradicionales alrededor del mundo. Forma parte de la familia de las leguminosas. La lenteja amarilla es una variedad de esta legumbre.
Origen: Canadá
Características generales: Semilla chica, plana y de color amarilla.
Beneficios a la salud: Es una fuente importante de proteína y fibra. También aporta varios tipos de vitaminas y minerales.
Usos gastronómicos: Se pueden elaborar platillos como sopas, cremas, purés, ensaladas, albóndigas entre otros.
Almacenamiento: Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, no lo expongas a luz solar directa. Se recomienda refrigerar en climas cálidos.
Vida de anaquel: Hasta 2 años cuando se almacena como se indica arriba.