El trigo sarraceno es un pseudocereal sin gluten. Es un grano duro que pertenece a la misma familia que el ruibarbo. Se muele para hacer harina.
Origen: México
Características generales: Polvo fino de color claro
Beneficios a la salud: Favorece el tránsito intestinal, ayuda a reducir problemas cardiovasculares y ayuda a combatir la obesidad.
Usos gastronómicos: Es un sustituto perfecto sin gluten de la harina de trigo. Se puede usar para elaborar pan, galletas, crepes, tartas, entre otras cosas.
También conocido como: Trigo negro, alforfón.
Almacenamiento: Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, no lo expongas a luz solar directa. Se recomienda refrigerar en climas cálidos.
Vida de anaquel: Hasta 1 año cuando se almacena como se indica arriba.