Los agricultores recolectan néctar de las flores de la palma de coco. Se hierve y se deja que se forme un bloque duro. Este bloque se tritura y se produce el azúcar.
Origen: Indonesia
Características generales: Polvo de color dorado con textura cristalina, aroma dulce y ligero sabor a caramelo. 1:1 es sustituto perfecto del dulzor del azúcar, una cucharada equivale a una cuchara de azúcar de caña normal.
Beneficios a la salud: Este tipo de azúcar no contiene grasas saturadas y no contiene colesterol. Contiene potasio, hierro y magnesio.
Usos gastronómicos: Es delicioso en bebidas calientes y también se puede utilizar en alimentos crudos, productos horneados y postres.
Almacenamiento: Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, no lo expongas a luz solar directa.
Vida de anaquel: Hasta 1 año cuando se almacena como se indica arriba.