El amaranto es una semilla muy similar a la quínoa, no contiene gluten y tienen un alto contenido de proteína. El amaranto era un alimento básico para los aztecas y se ha cultivado por miles de años.
Origen: México
Características generales: Granos chicos, redondos y de color marrón.
Beneficios a la salud: Previene enfermedades como la diabetes y otras enfermedades crónicas. Controla la diarrea.
Usos gastronómicos: Su sabor es muy ligero y similar a la nuez, lo que lo convierte en un ingrediente popular en cereales, galletas y panques.
Almacenamiento: Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, no lo expongas a luz solar directa. Se recomienda refrigerar en climas cálidos.
Vida de anaquel: Hasta 18 meses cuando se almacena como se indica arriba.